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清蒸多宝鱼的做法步骤

1.准备好食材，并处理好多宝鱼。我一般是海鲜市场宰杀的。

2.蒸锅烧热水，水开后将多宝鱼盖在姜片上放入蒸锅内，大火蒸10分钟（一斤半左右的鱼10分钟够了，如果比较大则需要增加时间），再虚蒸5分钟。趁这个空档，调好汁。炒锅内热锅倒入冷油，将蒜蓉下入煸炒出香味，倒入适量蒸鱼酱油。

3.将酱料均匀撒在蒸好的鱼身上即可。

小窍门&温馨提示

鱼蒸好后盘子内会有很多水，将这些水倒掉一般，只留一小半与酱料融合，味道更为鲜美。